Die Ernährungsberatung richtet sich an gesunde Menschen, die ihre Essgewohnheiten überprüfen oder verbessern wollen. Sie hat das Ziel, Informationen zu vermitteln, um mögliche Risikofaktoren zu mindern und/oder das Essverhalten zu analysieren und gegebenenfalls zu verbessern. Die Gesundheit und Leistungsfähigkeit soll erhalten bzw. gesteigert werden. Mögliche Personengruppen, für die eine Ernährungsberatung sinnvoll ist, sind z.B Schwangere, Stillende, Kinder, Jugendliche, Berufstätige und Sportler. Die Beratung wird ohne ärztliche Verordnung durchgeführt und ist in der Regel nicht erstattungsfähig.
In der Ernährungsberatung soll die Motivation und Eigenverantwortung gefördert und eine Hilfestellung bei der praktischen Umsetzung gegeben werden.